日本仲的品种简介

日本仲的品种简介

背景介绍

作为一种日本传统的酿酒酒盛，仲有着悠久的历史。据传，早在700年前的平安时期，人们便已经开始采用仲制作酒。在此基础之上，逐渐形成了一系列有着各种特点的仲品种，成为了日本酿酒文化不可或缺的一部分。

主要品种介绍

日本仲有着很多品种，以下列出几种较为常见的品种进行介绍。

大吟醸仲

大吟醸仲是日本最高级别的仲品种，也是最为出名的一种。使用特别选用的优质米和酵母，严格的酿造过程使得大吟醸仲表现出非常高的香气和口感。虽然价格昂贵，但并不影响其在日本消费者中的受欢迎度。

吟醸仲

日本仲的品种简介

吟醸仲相对于大吟醸仲来说价格更为亲民。选用优质米，酿造过程相对简单，口味清淡，适合酒体中等的消费者。

特別純米酒

特別純米酒，如其名，是选用优质米，且未添加其他杂质的一种仲。因其口感独特，不同于一般的清酒，受到了不少消费者的喜爱。

酿造工艺

不同品种的日本仲，在酿造过程上也各有不同。但有些基本要素是共通的。

材料：米、水、麴、酵母。

米：优质的日本稻米是日本仲的主要原材料，各品种会选择不同的米种。

水：地方差异很大，不同地方的水质也会影响到酿造结果。

麴：麴菌能将米里的淀粉转换为糖分，使得之后的发酵过程更顺利。

酵母：不同品种的日本仲酒会选择不同种类的酵母来进行发酵。

品尝方法

日本仲是一种比较讲究品尝的酒类，一般有以下几个步骤：

温度控制：不同的日本仲品种需要不同的温度，一般来说需要在5℃~15℃之间。

倒酒方式：倾斜杯子，将酒徐徐地倒入，让酒味更均匀地分布在杯中。

气息嗅闻：用鼻子闻一闻，体验一下酒的香气。

品尝口感：先喝一小口，尝一下酒的味道，稍等片刻，再喝一大口，尝一下酒的整体口感。

作为日本传统的酒类之一，日本仲品种繁多，口味悉数不同。要想真正品尝到它们的特色，需要不断尝试，不断探索，相信一定会有意外的惊喜。